【材料 】 2人分 ・豚こまぎれ肉 50g ・ ごぼう 1/2本 ・ 赤唐辛子 1本 ・ 合わせ調味料(酒 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ大さじ1/2)
【作り方】 1・ゴボウは斜め3ミリ厚さにきり、水にさらす。 2・豚肉は軽く湯通しして、脂を落とす。 3・鍋にごぼうと豚肉、種を取った赤唐辛子とヒタヒタくらいの水を入れてひと煮立ち。アクを取る。 4・3に合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。