豚とごぼうのピリ辛煮

【材料 】 ２人分
・豚こまぎれ肉 ５０ｇ ･ ごぼう 1/2本 ･ 赤唐辛子 １本
･ 合わせ調味料（酒 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ大さじ1/2）

【作り方】
１・ゴボウは斜め３ミリ厚さにきり、水にさらす。
２・豚肉は軽く湯通しして、脂を落とす。
３・鍋にごぼうと豚肉、種を取った赤唐辛子とヒタヒタくらいの水を入れてひと煮立ち。アクを取る。
４・３に合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで炒りつける。