鮭の中骨マヨコロッケ

【材料】２人分
・ジャガイモ 約200g　・万能ネギ(小口切り)　1/2束
・ゆで卵　１個・鮭の中骨缶1/2缶　95g　・マヨネーズ　大さじ１
・塩、コショウ少々　・小麦粉、溶き卵、パン粉適量

【作り方】
１・万能ねぎとゆで卵はみじん切りにしておく
２・よく洗ったジャガイモをポリ袋に入れ、電子レンジで約5分加熱し
　　熱いうちに皮をむいてつぶす。
３・鮭缶はボウルなどにあけフォークで粗くつぶし、そこに１と２を加え
　　塩、コショウ、マヨネーズを入れて合える。
４・３を食べやすい大きさに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて
　　180度に熱した油で２～３分揚げる。