【ＯＬ主婦の節約生活】野菜料理レシピ

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　とーくに＠らっくさんのお野菜を食べて
2002　

　　　　　

とおくに農場さんのお野菜で作った
料理をご紹介します。

OL主婦の節約生活　【日々是決算】

最新の2005年版レシピはこちらです

とおくに農場さんの野菜料理レシピ

と-くに＠らっく　のお野菜を食べて　2002 (^^)v
うちのHPに、よく遊びにいらして下さるとーくに＠ラックさんの農場でとれたお野菜を食べてみて「産地直送のお野菜はこんなに違うのか！」と感動したので、こんなページを作っちゃいました。このページは期間限定。　お野菜を全て食べ終わった時点で終了です。とおくに農場からのおすそわけ　はこちらから
2002年9月21日（土）
注文していた、じゃがいも、たまねぎ、かぼちゃ、とうもろこしのセットがはるか遠く北海道網走から届きました。ダンボール箱をあけると、いっぱいに詰まったお野菜と、ひんやりとした土の香り。この土の香りが美味しい予感を膨らませてくれる。この日の夕飯は既に「おでん」を作っていたので、そこにとーくに＠ラックさんのジャガイモを加えました。まず驚いたのは、皮を剥いた時！！　とにかく水々しい！！　剥がれていく皮とジャガイモの間から水分がしみだしてくる感じ。　皮を剥き、４等分に包丁をいれた時にこれまたビックリ。音で表現すると「シャリッ」って感じでしょうか、「なし」を切っているような感覚なのです。ジャガイモを軽く下茹でして、既に出来上がっていたおでんに加え待つこと１時間。　　いつもならば、好きな玉子や大根から箸をつけるのに、この日は夫婦ともにジャガイモから。食べた瞬間に出た言葉は同じ「美味しい！」。　甘さを感じることができる、しっかりとしたジャガイモ。口いっぱいに広がるジャガイモの香り。こんな美味しいジャガイモ食べたことがない。これが私たち夫婦の感想。そしてこうなると欲が出る。　もっと野菜の味をストレートに感じたい。味付けを最低限にして。「次の休みの日にふかして食べよう！」と計画。（今考えると何故、休みの日としたのだろう。別に翌日でもよかったのに。　なんとなく二人とも「楽しみをとっておく」って感じだったのかな？）
9月24日（火）　晴天
	待ちに待った休日の朝。　ジャガイモとトウモロコシをふかしました。ふかし器から立ち上がる湯気もお野菜のいい香り。　塩ひとつまみをパッっとふり、まずはトウモロコシから。　「あちっ！でも、うまい！」と夫。　私も一口め「あちっ」。　トウモロコシが、これまたジューシーなんです。一口ごとにトウモロコシの汁がとびちる。それと一緒にあま～い香りも口いっぱいに広がります。写真を見るとわかるけど、最初はとうもろこし１本を二人で分けていたのですが、食べ終わった瞬間に「もう一本いっとく？」とジャガイモを頂いている間に、もう一本ふかしてしまいました。ホクホクのジャガイモの上でとろけるバター。　口にしてみると想像以上の美味しさ。　これがジャガイモの香りなのね。皆にも届けたい。
	夕飯はとーくに＠ラックさんのジャガイモとたまねぎを使った「肉じゃが」。その他ににんじん、豚肉、いんげん。　本物のお野菜の味を味わいたいから。味付けはいつもよりも薄めに、一つまみの砂糖と塩。それに少量の醤油とみりん。　たまねぎ（写真ではジャガイモの下になってる^_^;　さすが素人）も、あまくてトロトロです。　豚肉の味をしっかり含んだジャガイモとたまねぎ。夫も私も、しっかりおかわりしちゃいました(~o~) 明日はどうやって頂こうかな～　今から楽しみ♪

9月25日（水）　今日もいい天気～♪
	今日の朝食(^_^)/ とーくに＠ラックさんのたまねぎはお味噌汁に登場。栄養バランスを考えてわかめもプラス。シャキっとした食感を残したまま、たまねぎの甘みが美味しい～お味噌汁になりました。ちなみにその他は、昨日の残りの肉じゃが・ホッケ・ブロッコリーの明太マヨネーズあえ（ブロッコリーは数日前に見切り品で購入し茹でて冷凍してあったもの）、きゅうりのぬか漬けです。
	夕飯の一品。あま～い玉ねぎを丸ごと食べたい！　そこで登場したのが、昨日と今朝で食べた肉じゃがの煮汁。　美味しい野菜のダシがたっぷりつまっているのに、そのまま捨てるのは心苦しい。　そこでとーくに＠ラックさんの玉ねぎを丸々煮込んでしまいました。ベーコンを飾りにトッピング。シャトルシェフ（超保温鍋みたいな鍋）で中火で５分。その後２時間ほど保温器にいれておきました。普通のお鍋だったら弱火で１時間くらいコトコト煮れば出来るはず。時間がかかれば楽しみも倍増。夕食の時間。他のおかずはさておき、まず、この玉ねぎから。スプーンで玉ねぎを崩すと、あま～い香り。口の中でとろけてしまうような玉ねぎでした。
９月２６日（木）
	玉ねぎの定番。オニオンスープ(^_^)/~ って言っても今日は仕事から帰ったのが遅く、チョー手抜きです。とーくに＠ラックさんの玉ねぎ１個をスライスして５分ほど炒める。そこにカップ３の水と固形スープのもとを２つ。塩コショウをかるくふって最後にとろけるチーズをトッピング。チーズがとろけだしたら出来上がり。玉ねぎの甘味が出た美味しいスープでした♪ 今日とーくに＠ラックさんのページを見ていたら、「とうもろこしはお早めに」と書いてあったので、焦ってもう一本頂きました。プチュっって飛ぶジューシーなとうもろこしは健在でした（ホッ）
９月２７日（金）梅雨でもないのに、なんで雨ばっかり<`ヘ´>
	今日は我が家のお気に入りのミネストローネ。具のメインはもちろんとーくに＠ラックさんのジャガイモと玉ねぎ(^^)v　その他はベーコン、インゲン、にんじん、セロリ、ホールトマト。　味付けは軽く塩、こしょうと隠し味にバターを少々。　（偉そうに書きましたが、これ本当は夫が作ってくれたんですよね。昨晩から高熱をだし会社を休んでいた夫ですが、夕方になり復活して作ってくれた。美味しかった～）　　　もう一品イカの中華炒め。ここにももちろんとーくに＠ラックさんの玉ねぎが登場。そして納豆の薬味にも玉ねぎを微塵きりにしてトッピング。いつもは長ネギを使っていたけど、玉ねぎも微妙な甘味が出て納豆とマッチしていました。　なんて多国籍な晩御飯。月末が近づくと、こういう事がおきるんです(^^ゞ
９月28日（土）夫の風邪が移ったか、タバコの吸いすぎか、単なる喋りすぎか、喉が痛いOL主婦
	今日はとーくに＠ラックさんのジャガイモでポテトサラダ(^。^) 我が家のポテトサラダはニンニクとベーコンの細切りを弱火でじっくり炒めたものをいれています。そこにマヨネーズと少量の塩、たっぷりの黒こしょうで味付け。こくのあるジャガイモがニンニクの風味と黒こしょうのパンチとマッチしてGOODでした！その他は味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）、かますのひもの、スタミナ豆腐（一味唐辛子、納豆、卵をかけたもの）、蛍イカのおきづけでした。
９月２９日（日）　アムロちゃんの歌を聴きながら＆歌いながらこのページを作るＯＬ主婦　でも喉が痛い・・・
	今日のメインは私の大好物うな丼！　そこにとーくに＠ラックさんの玉ねぎと溶き卵で作ったお味噌汁♪　やっぱりとーくに＠ラックさんの玉ねぎは甘くて美味しいーーー。その他昨日作ったとーくに＠ラックさんのジャガイモのガーリックポテトサラダ＆アスパラ（写真じゃ何のこっちゃわからん・・）。　わかめのシラスのせ冷奴　（しそ・七味唐辛子・しょうが・長ネギのせ）
10月１日（火）　戦後最大級の台風。
	ブランチ。とーくに＠ラックさんのとうもろこしが一本残っていた(ToT) 「とうもろこしはお早めに」ってＨＰに書いてあったのを知っていたのに、ここ数日中々メニューに加えられず、結局今日になりました。確かに初日に頂いた時よりちょっと乾いた感じでした。（とーくに＠ラックさんごめんなさい・・・）パスタはアーリオオーリオペペロンチーノに少量だけ残っていたベーコンとセロリの葉をトッピングです。
	台風の為買い物にも行かず、家にあるもので。とーくに＠ラックさんのジャガイモと玉ねぎを使ってチキンカレーです。チキンは冷凍してあったからよかったけど、にんじんがなかった・・・ジャガイモはカレーの中でもホクホクしていて美味しかったです。その他は自家製らっきょ。アスパラとミックスベジタブルのサラダ。納豆昆布入り玉子スープです。
１０月２日（水）　笑ってしまうほどの台風一過。真夏のような暑さの一日でした。
	とーくに＠ラックさんのかぼちゃ初登場。これは主人のお友達の料理人から教えてもらったメニュー。材料はかぼちゃ、笹垣にしたごぼう、鶏肉、豆腐、油揚げ、それらをニンニクと唐辛子と一緒に煮るだけ。味付けはお酒、本当に少量の砂糖と醤油。最後に軽くごま油を廻しかける。それぞれの材料の味が生きた煮物です。とーくに＠ラックさんのかぼちゃは味がしっかりしていてホクホク。美味しかったーー(^^)v　ちょっと煮過ぎてしまったので、かぼちゃが崩れてしまった(ToT)
１０月３日（木）
写真を撮り忘れる程の空腹　^_^;	今日は仕事から帰ったのが２１時過ぎていました。とーくに＠ラックさんのお野菜は　W＆W味噌汁に登場。 W＆W味噌汁とは・・・豆腐と油揚げ＆玉ねぎと長ネギです。全てが少しずつ残っていたので、全部いれちゃいました。とーくに＠ラックさんの玉ねぎが甘味を出してくれて美味しかった。
１０月４日（金）今日の帰宅は２２時近く(ToT)　必死になって味噌汁だけ撮影
	一昨日に煮物に使ったかぼちゃが登場。少しだけ残っていたので、お味噌汁にして頂きました。実はウチの夫は長年「かぼちゃの味噌汁は嫌いや」と言っていたのですが、今日は一言「うまい！」でしたよ(^^)v
10月７日（月）　肌寒くなってきましたね
	とーくに＠ラックさんの玉ねぎとジャガイモでシチュー＼(^o^)／玉ねぎをたっぷりいれてトロトロに出来上がっています。本当は昨晩食べるつもりで作っていたので当初の予定より少し煮込みすぎ。でもホクホクジャガイモの芯までシチューがしみこんでとても美味しく頂けました。その他の具はにんじん、グリーンアスパラ、チキン、チーズです。少し残ったから（いつも多めに作っているが・・・）明日はこのシチューをアレンジして何か作ってみます♪
10月８日（火）
	ブランチ。昨日とーくに＠ラックさんの玉ねぎとジャガイモで作ったシチューの残りで、スープスパ。それにとーくに＠ラックさんの玉ねぎでオニオンスープ。少し野菜が足らないから、ミックスベジタブルをスクランブルエッグに混ぜてみました。オニオンスープは薄切りにした玉ねぎ1個（二人分で）を軽くバターで炒めて、そこに水と固形スープの素をいれただけで、とっても美味しいスープになりました。
10月９日（水）　ししゃもの並べ方が貧乏臭い。。。もう少しテーブルコーディネートの勉強をしようと決心
	今朝の朝食はとーくに＠ラックさんのジャガイモとベーコンをニンニク醤油で煮たもの。ニンニクとベーコンの味がジャガイモの芯までしみこんでいて美味しかった。お味噌汁は玉ねぎとわかめです。その他は、ししゃも・玉子焼き・きんぴらゴボウ・白菜キムチです。
10月１0日（木）
	夕飯の一品。中華サワースープ。具はとーくに＠ラックさんの玉ねぎ！そしてニンニク、にんじん、チンゲン菜、えのき、豆腐。中華スープのもと（ウェイファー）をいれて温め、そこにお酢をお玉一杯（２人分の場合）最後に片栗でとろみをつけて、溶き玉子を流しいれるだけ♪
１０月１１日（金）　かぼちゃ嫌いだった夫を完全に「かぼちゃ好き」に変えた　とーくに＠ラックさんのかぼちゃ様
	夕飯の一品。とうとう登場！とーくに＠ラックさんのかぼちゃ丸ごとチン。とーくに＠ラックさんのHPに掲載されていた方法で調理しました。調理と言っても、半分に切り、種をとって中にバターをいれてラップしてチン。二つ同時にやったので、我が家は７分チンで丁度でした。美味しかったよ～。かぼちゃの味がストレートに味わえて、最高＼(^o^)／皆さんにもお薦めの調理法です。
１０月１３（日）　　日本全国秋晴れの連休だね～　いいことだ
	今日の夕食はとーくに＠ラックさんのお野菜、ちょっと地味めに登場。野菜炒めの中の玉ねぎです♪しょうが、ニンニク、醤油、酒を染み込ませた鶏肉と、しめじ、白菜（あっ！今ここに書き込んでいて、にんじんを入れるのを忘れていた事に気づいた・・・。にんじんは何処へ…）豆腐とえのきの味噌汁鹿児島直送のさつま揚げ（美味しかったよー）もずく酢大根のおつけものです。
10月１４日（月）　今日は同僚のタッキーに教えてもらったゴボウの料理をご紹介　　（タッキーと言っても先日来掲示板で賑わっている、あの滝沢秀明くんとは違う…まぁそりゃ当たり前。）
	本日の夕飯。昨日寝る前に作っておいた鶏肉とごぼうの煮物。太いゴボウをそのまま５センチくらいの長さに切り、鶏肉と煮るだけ。私は昨日使い忘れたニンジンがあったのでそれも追加。シャキシャキゴボウに鶏肉の味がしみていて、とても美味しかった。今までゴボウの煮物と言えば５ミリ厚さくらいの斜め切りにしていたけれど、ゴボウ丸ごとって言うのが、こんなに旨いもんとは知らなかった。本当はもっと太いゴボウの方がよいらしいが。近所のスーパーには無かった。とーくに＠ラックさんのお野菜は、あんかけ豆腐と味噌汁に登場。あんかけ豆腐は玉ねぎ、ニンジン、青梗菜をダシ汁で煮てとろみをつけ、湯通しした豆腐にかけるだけ。その他は味噌汁（えのき、豆腐、玉ねぎ）　　たこの塩辛　・　生卵　・大根のつけものです。
１０月１6日（水）
	残り少なくなってきました。とーくに＠ラックさんのお野菜。今日はジャガイモをふかしてガーリックバターをぬって頂きました。お味噌汁の中は玉ねぎと青梗菜。その他は玉子焼き、薩摩揚げ、たこの塩辛、もずく酢、大根のおつけものです。

	インスタントラーメン。健康にはあまり良くなさそうなイメージの食べ物(-_-;)　でもラーメン大好きの我が家としては、どうしても頂いてしまいます。鉄則は、麺が見えないくらい野菜などの具をいれる事！　とーくに＠ラックさんのお野菜は見えづらくなってしまっているが、しっかり入ってますよ。冷凍中華野菜があったから、それに玉ねぎを追加して炒め。その他、豚バラ肉をこんがり焼いたものと卵です。
「とーくに＠らっくさんのお野菜を食べて」は、これで終わりです。ぜーんぶ食べちゃった(^。^)始めは、「産地直送ってどんなんだろう？」という疑問と、おつきあいの意味で購入しました。でも、でも、ほんとーーーーーーーに美味しかった。　感動しました＼(^o^)／とーくに＠らっくさん　ご馳走様でした♪