|
|||||||||||||||
| ＯＬ主婦の節約生活 ＨＯＭＥへ |
|
|||||||||||||||
| レシピ一覧 | |
 乾燥豆の下処理はこちらのページ |
|
| スタミナ☆ポテトサラダ | ハーブの保存法 |
| バジルとトマトのひんやりサラダ | バジルとトマトのパスタ |
| イタリアンパセリを楽しむサラダ | 大福豆のポークビーンズ |
| トマトとクリームチーズのパスタ | 豆サラダ |
| かぼちゃとごぼうのスープ煮 | 虎豆たっぷりアジア麺 |
| 豆カレー | かぼちゃカレー |
| ジャガイモご飯 | 大福豆とペンネのトマト風味 |
| 2003.10.18 | |
 |
今年もはるばる北海道からやってきてくれましたとおくに農場さんのお野菜達。今回は←のようなセットで送って頂きました(^^)v （もちろん豆を見つめている猫は届き物ではありませぬ） 夫の実家と、私の実家にも一箱ずつプレゼントし、大好評でした♪ 実はとうもろこしはシーズン始めに送って頂き、 あっと言う間に完食してしまったＯＬ主婦家族 (^^ゞ 今回送って頂いたお野菜達で、昨年のようなレシピページを作りたいと思います。 |
| スタミナ☆ポテトサラダ | |
 |
【材料】 とおくに農場さんのジャガイモ たっぷり ベーコン・ゆで卵 ・にんにく・塩・コショウ・マヨネーズ 【作り方】 ・ベーコン、ニンニクを炒める ・ゆで卵はみじん切り ・じゃがいもは皮付きのまま15分くらい茹でる （竹串を刺してみて、すーっとささればＯＫ） ・茹で上がったらフキンに包んで皮をむく ・しゃもじ等でジャガイモをつぶし、ニンニク、ベーコン、ゆで卵とあえ 塩、コショウ、マヨネーズでお好みの味に♪ 【ポイント】 ・皮付きのまま茹でた方が旨みも逃げず、水っぽくなりません。 ・コショウをちょっぴり多めにするとスパイシーな感じ。 【体にも美味しい情報】 ・ジャガイモはビタミンＣたっぷりだから、免疫力増強で風邪をひきにくくなるし コラーゲンの合成を促進してくれるので美肌に大活躍 (^^)v ・ビタミンＣは熱に壊れやすいものだけど、ジャガイモのビタミンＣは熱に強いのです 本日は帰宅したら速攻で食事をし、実家に行かなければならなかった為、調理時間をとれず。 従いまして本日のポテトサラダは私ではなく、休日であった夫の作品。 おいしゅうございました〜♪ |
| ハーブの保存法 | |
 |
本当は早いうちにハーブを使いたいのですが、予定通りにいかず。 こんな感じに保存してます。 お部屋に爽やかなはハーブの香りがただよって、清々しい気分 (*^。^*) |
| バジルとトマトのひんやりサラダ | |
  |
【材料】 とおくに農場さんのバジル トマト・クリームチーズ・お好みのドレッシング バジルの味をマジに味わえるこのサラダ。 実は私が好きなダイニングＢＡＲのメニューのパクリです (^^ゞ キンキンに冷やしたトマトを輪切りにし、その上にバジルの葉とクリームチーズを乗せるだけ。 お店ではバルサミコソースがかかっていますが、 普通のイタリアンドレッシングでもめっちゃ美味しい。 本日はクリームチーズも「バジル＆ガーリック味」 というのを買ってみました。 最近 クラフトフィラデルフィアのクリームチーズいろんな味が出ているみたいです。 クリームチーズのまったり感とひんやりトマトの食感。 そこにバジルの味が強烈に主張してとっても美味しいサラダです。 よくある誉め言葉は 「主張せずに調和して」 ですが、これはバジルが主張します！！ だからこそ、バジルの味を楽しめるんです。 【体にも美味しい情報】 ・バジルは消化促進効果があるため、食欲不振の方にはお薦めです。 ・虫に刺された時には、葉をもんで患部にこすりつけるといいそうです。 |
| バジルとトマトのパスタ | |
 |
【材料】 とおくに農場さんのバジル（一人分４枚程度） プチトマト 一人分３個くらい・ベーコン（適当）・にんにく・塩・コショウ・パスタ 【作り方】 ・半分量のバジルを千切りにする（残りはそのまま） ・プチトマトは２等分、にんにくは微塵きりにしておく ・オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを炒める ・ニンニクの香りがオイルに移ったら、ベーコン、プチトマトをいれる （プチトマトはしゃもじで軽くつぶす感じに） ・パスタが茹で上がったら、フライパンの具材と混ぜ 最後に千切りにしたバジルをさっとあわせる ・お皿に盛り付けたら、残りのバジルを上に飾る 【ポイント】 ・ニンニクを炒める時、弱火でじっくり炒めるとニンニクを焦げ付かせずに、オイルに香りを移せます ・バジルは熱がはいると色が悪くなってしまうので、千切りのバジルを混ぜ合わせる時も最後にね。 |
| イタリアンパセリを楽しむサラダ | |
 |
パセリって普通は何かの上に軽くトッピングする程度に使いますよね。 とおくに農場さんのイタリアンパセリは、それではもったいない！！ とても良い香りで、こんなにしっかりしているイタリアンパセリ。 その素晴らしさを楽しまなくては♪ 今回の私の料理のコンセプトは、食材の味をストレートに味わう！！ そこで今日は、こんなサラダにしてみました。 量をだすために、あまり味のしない野菜ということで ブロッコリーのスプラウトを採用。 写真を撮る見た目だけに、残っていたプチトマトも参加。 か〜るくドレッシングをかけて出来上がり。 美味しいです！！ 一口食べただけでイタリアンパセリの香りが口の中に広がります。 それに、シャキシャキ感もたまらない。 お薦めの一品です (^^)v |
| 大福豆のポークビーンズ | |
 |
【材料】４人分 （我が家の場合は二人で完食・・・） ・とおくに農場さんの大福豆（下茹でしたものを１カップくらい） ・豚バラ肉 200ｇ ・ニンニク １片 ・玉ねぎ 小１個 ・ホールトマト缶 １缶 ・固形スープの素 ２個 ・水（適量） ・とおくに農場さんのイタリアンパセリ 【作り方】 ・大福豆を下茹でする（参照：これぞ本当の豆知識） ・豚の臭みや脂が気になる人は豚も下茹でした方がよい ・ニンニク、玉ねぎを微塵きりにし軽く炒める ・そこに豚バラ肉をいれ、材料がヒタヒタに浸るくらいの水をいれる ・沸騰して7〜8分したら、固形スープの素とホールトマトを投入 （ホールトマトは鍋の中で少し潰す） ・大福豆を投入し、弱火にしてから15〜20分で出来上がり ・器にもってから、とおくに農場さんのイタリアンパセリを トッピングするとオシャレ(^^) 【ポイント】 ・大福豆をいれてからは弱火にしていないと、豆が崩れてしまいます ・ホールトマト缶は、缶の内側についたトマトをかーるくワインでゆすぎ そのワインを鍋に追加すると美味しいです♪ |
| トマトとクリームチーズのパスタ with イタリアンパセリ | |
 |
【材料】２人分 ・とおくに農場さんのイタリアンパセリ ・ホールトマト缶 1/2 ・ニンニク１片 ・玉ねぎ1/2 ・クリームチーズ 20ｇくらい ・パスタ 【作り方】 ・微塵きりにしたニンニク、玉ねぎを炒める ・ホールトマト缶をいれトマトをつぶす ・茹で上がったパスタをあえる ・火をとめてから、クリームチーズをいれてから混ぜる ・最後にイタリアンパセリをトッピング クリームチーズのとろ〜り感と とおくに農場さんのイタリアンパセリのシャキシャキ感がGood |
| 豆サラダ | |
 |
とおくに農場さんの大福豆・福勝金時・虎豆を お好きなドレッシングであえるだけ。 ドレッシングであえれから１時間ほど冷蔵庫で眠らせた方が 味がしみて美味しいです。 簡単で、栄養たっぷりの豆サラダです♪ 乾燥豆の戻し方はこれぞ本当の豆知識をご覧下さい。 |
| かぼちゃとごぼうのスープ煮 | |
 |
【材料】 とおくに農場さんのかぼちゃ 1/2個 ごぼう1本 ・ 鶏肉１５０g ・ 固形スープの素 １個 【作り方】 ・鶏肉は軽く焼き色がつく程度に鍋で炒める ・そこに、かぼちゃ、ごぼうをいれ、ひたひたに水をいれる ・沸騰したら弱火にし、スープの素をいれて約15分 かぼちゃが柔らかくなったら出来上がり♪ |
| 虎豆たっぷりアジア麺 | |
 |
【材料】２人分 とおくに農場さんの虎豆 下処理済みのもの1/4カップ 素麺 １束 ・ 豚肉100ｇ ・ ネギ ・ ニンニク ・ 鷹の爪 ごま油 ・ 顆粒だし 小さじ１ ・ 醤油 小さじ１・ 水カップ４ 【作り方】 ・微塵きりにしたニンニク、鷹の爪をごま油で軽く炒める ・そこに豚肉をいれ、焼き目がついたら水をいれる ・沸騰してきたら、虎豆と素麺をそのままいれる ・再び沸騰してきたら火を弱め、顆粒だしと醤油をいれる ・素麺の規定の茹で時間より気持ち早めに火をとめネギをちらす ※夏に残った素麺も、これなら美味しく温かい 虎豆もはいって栄養ばっちり (^^)v |
| 豆カレー | |
 |
とおくに農場さんの虎豆でカレーを作りました。 豆にあうお肉はやっぱり豚。 ちょっと脂のある豚バラ肉を使うとコクが出て美味しいです。 |
| かぼちゃカレー | |
 |
とおくに農場さんのかぼちゃでカレーを作りました。 でも本当はカレーの予定ではありませんでした^_^; かぼちゃと鶏肉、にんじん、玉ねぎでかぼちゃのクリームシチューを作る予定だったんです。 下煮がすんでからシチューのルーとなるものがない事に気づき、急遽カレーに変更です。 でも美味しかった〜 ＼(^o^)／ |
ジャガイモご飯 |
|
  |
【材料】２人分 ・とおくに農場さんのジャガイモ小３個 ・米２合 ・ウィンナー４本 ・固形スープの素２個 ・塩、黒こしょう ・バター小さじ１ ・ 水（普段お米を炊くときと同じ量） 【作り方】 ・ジャガイモは皮をむき一口サイズに切る ・ウィンナーも1/2程度に切る ・炊飯器に米、ジャガイモ、ウィンナー、固形スープの素をいれ いつも通りに炊飯スイッチをおすだけ ・炊き上がったらバター、塩、黒こしょうをいれかき混ぜて 10分程度蒸らせば出来上がり。 写真だとジャガイモがわかりづらいですが、ホクホクに出来上がって バターと黒こしょうともマッチして美味しいです。 |
| 大福豆とペンネのトマト風味 | |
 |
【材料】 ２人分 ・とおくに農場さんの大福豆 カップ1/2 ・ペンネ150ｇ ・ブロッコリーの芯（野菜なんでもＯＫ） ・・ホールトマト 1缶 ・ウインナー２本・残っていたクリームチーズ・水 2カップ ・固形スープ ２個 ・塩コショウ少々 ・赤ワイン カップ1/2 ・ 【作り方】 ・残り野菜を茹でて茹で上がったらスープの素とトマト缶をいれる ・そこに下茹でしたペンネ、ウィンナーをいれ５分ほど煮込む ・赤ワイン、塩、こしょうをいれて味を整え、さらに弱火で５分 ・お皿に盛ってからちぎったクリームチーズをいれて出来上がり |
| 2004年版はこちら→ とおくに農場さんの金メダルのお野菜たち 2004 | |
| ＯＬ主婦の節約生活 ＨＯＭＥへ |
★掲載内容の無断転載コピーはかたくお断りします★
Copyright (C) 2000-2004 olsyuhu All Rights Reserved
最新の2005年版レシピはこちらです