MOTTAINAIレシピ 一覧

ともすると捨ててしまわれがちな大根の葉。
立派な葉で、栄養もたっぷりなので捨ててしまうのはＭＯＴＴＡＩＮＡI！！
手間いらずで、美味しい食材に早変わりです。

【材料】2人分
・大根の葉　３～４本　・　・油揚げ　　1枚　・　・ご飯　　　　２杯
・バター　　　小さじ　１　・　醤油　　　　小さじ　１

【作り方】
１・大根の葉と油揚げは細かく刻んで軽く湯通し。
２・炊き上がったご飯に、１とバター醤油を混ぜて出来上がり♪

ブロッコリーは上の花の部分だけを食べて、芯を捨てたりしていませんか？
ブロッコリーの芯は甘味もあるし、ビタミンCやβカロテンなどの栄養が豊富で捨ててしまうのはMOTTAINAI！

【材料】
・ブロッコリーの芯　１本分　
・だし汁　適量　・　醤油・カツオ節

【作り方】
１・ブロッコリーの芯を細めの短冊きりにし、ひたひたのだし汁で茹でます
２・冷蔵庫で冷やし、食べる時にカツオ節と醤油をかけて出来上がり。

【材料】
大根の皮・ニンジンの皮・
酒・醤油・みりん・白ごま

【作り方】
１・大根とニンジン皮をよく洗い細めのたんざく切りに。
２・フライパンで１を炒めたら、酒醤油みりんで軽く味付け。
３・白ごまをふりかけて出来上がり。

頭や殻がついている海老を買ってきたら、その頭と殻で美味しい味噌汁が出来ます。

軽く洗った頭や殻をダシ袋に入れて、時々お玉などで押しつぶしながら７～８分煮出します。
あとは味噌を入れるだけで出来上がりです。
刻んだ柚子の皮を散らしたら、料亭の味。

お好みで三つ葉やネギを散らしても美味しい。

市販のきゅうりや大根、しょうが、キムチ等々の漬け汁はもう一度使えます。
洗った野菜を薄切りにし、軽く塩もみして漬ければ、一晩で美味しい漬物が出来上がります。

【材料】
・　大根の葉　１本分　・　ちりめんじゃこ　大さじ２　
・　白ゴマ　大さじ１　・　塩　こさじ２

【作り方】
１・大根の葉をみじん切りにし、ラップをかけずに電子レンジで１０分チン　　
　　（途中２～３回止めて、かきまぜる）
２・大根の葉がカラカラに乾燥したら、ちりめんじゃこと塩、白ゴマを混ぜて出来上がり

骨付きチキンやスペアリブは食べ終わった後にもう一度活躍してもらいましょう。
骨を軽く洗ってから水に入れて１時間ほど弱火で煮ます。

味付けは塩、こしょう、しょう油がＢＥＳＴ。美肌とダイエットの為には、野菜も一緒に煮こんでも美味しくて体にいいスープができますよ。

【材料】
・大根の葉 ･ 大根の皮
･ 鷹の爪 ･ ゴマ油 ･ 醤油 ・ 砂糖 ・ だし汁

【作り方】
１・大根の葉と皮をよく洗い、葉はみじん切りに皮は細めのたんざく切りに。
２・フライパンにごま油をひいて、皮と葉と鷹の爪を炒める。
３・材料１/４程度のラインまでだし汁をいれ、少量の醤油、砂糖で味付けしたら出来上がり。

☆。*:。.:☆美味しい情報☆。*:。.:☆
※だし汁がない場合は、水と顆粒だしで充分です。
※大根の葉はカロテンたっぷりで、お肌にも良い。
※これに、油揚げやじゃこを加えたらパワーアップ。
※鷹の爪がなければ、最後に七味唐辛子をかければOK。

【材料】
だし後の昆布 ・ だし汁少々 ・ 酒醤油みりん少々

【作り方】
１ ・ だしをとった後の昆布を太めのせん切りにする。
２ ・ 鍋に昆布、だし汁、酒醤油みりんをいれひたすら煮込むだけ。

☆。*:。.:☆美味しい情報☆。*:。.:☆

※干し椎茸があれば贅沢な佃煮が出来上がります。
※だし汁が残ってなければ、水と顆粒だしでＯＫ

【材料】
だし後の昆布 ・ 醤油 ・ 七味

【作り方】
だしをとった後の昆布に醤油と七味をぬり、魚焼き網でカリカリになるまで焼くだけです。
火加減は弱火でじっくりと♪