節約米を高級米にする節約術

安いお米も、ほんの少しの工夫で高級米に変わります。せっかく頂く毎日のご飯。美味しく食べたいですよね♪

勝負どころは最初の【とぎ】です。
炊き上がったご飯が変な臭いがするのは、とぎ汁が残っているからです。素早くとぎ、そして一刻も早くとぎ汁を捨てる為にお薦めなのは、ザル＆ボール。１回目にとぐ時がお米も一番水を吸収しやすい状態なので、とにかく１回目のとぎは素早く終わらせましょう。
ミネラルウォーターは炊く時よりも、一番最初にお米をとぐ時に使った方が美味しいお米が食べれます。その後４～５回といで、水の濁りが薄くなれば大丈夫。とぐ時に余り力を入れすぎると、お米が割れてしまうので注意。

【炊き】
炊飯器に入れるとよいもの。
備長炭・・・米のぬか臭さやカルキ臭さを消してくれます。
料理酒・みりん・蜂蜜・・・このうちどれか１つをお米2合に対し、小さじ1杯入れると、お米の甘味が増して、艶も出ます。間違っても全種類まとめて入れたりしないで下さい。

【蒸らし】
どれだけ腹ペコ状態でも、とりあえず１０分蒸らしましょう。我が家ではその時は既に炊飯器の電源は切れてます。