節約レシピ　主菜 一覧

唐揚げをリメイクして美味しい一品！
玉ねぎ・ピーマン・にんじん・竹の子と一緒に甘酢でからめて酢豚ならぬ、酢鶏。

カレーが残ったら、茹でたジャガイモとあえて衣をつけたら美味しいコロッケに。
中にとろけるチーズをいれても美味しいですね。

【材料】
・残り物のカレー
・ジャガイモ　適量
・とろけるチーズ　適量
・衣（小麦粉、とき卵、パン粉）

【作り方】
１・ジャガイモを茹でるか、電子レンジで加熱し熱いうちにマッシュする
２・ボールでカレーとジャガイモを合え、中にチーズをいれて形づくる
３・小麦粉→とき卵→パン粉をつけて１８０度の油で色づくまで揚げて出来上がり

ひき肉と残り野菜をみじん切りにして、そこにカレーを混ぜる。後は餃子の皮で包んで揚げるだけ。

ロールキャベツを作るときは大量に作って、半分を冷凍しておきます。だから、そのロールキャベツをこの残ったカレーで煮込めば、ロールキャベツカレー味の出来上がり♪

材料】
冷凍野菜ミックス（ブロッコリー、アスパラ、にんじん、カリフラワー等が入ったもの）や
ミックスベジタブル、単品のいんげん、ブロッコリー等でもOKです。
マヨネーズ ・ パン粉 ・ ピザ用チーズ

【作り方】
１ ・ 耐熱容器に上記の冷凍食品をそのまま並べ、その上にマヨネーズ、パン粉、ピザ用チーズの順でかける。
２ ・オーブントースターで５分で完成です＾＾

【材料】２人分
・ジャガイモ 約200g　・万能ネギ(小口切り)　1/2束
・ゆで卵　１個・鮭の中骨缶1/2缶　95g　・マヨネーズ　大さじ１
・塩、コショウ少々　・小麦粉、溶き卵、パン粉適量

【作り方】
１・万能ねぎとゆで卵はみじん切りにしておく
２・よく洗ったジャガイモをポリ袋に入れ、電子レンジで約5分加熱し
　　熱いうちに皮をむいてつぶす。
３・鮭缶はボウルなどにあけフォークで粗くつぶし、そこに１と２を加え
　　塩、コショウ、マヨネーズを入れて合える。
４・３を食べやすい大きさに丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて
　　180度に熱した油で２～３分揚げる。

【材料】2人分
・ホタテの貝柱缶詰　１缶　・チンゲン菜　　　　２束　・おろし生姜　　こさじ1/2　（生しょうがのみじん切りでもOK）　・　塩　　こさじ1/2　・　ごま油　　適量　・　水溶き片栗粉　　　適量

【作り方】
１・チンゲン菜を葉と茎の部分にわけ、茎の部分は細縦長に切る。
２・フライパンにごま油、チンゲン菜、生姜をいれ炒める。
３・チンゲン菜に火がとおったら、ホタテ貝柱を汁ごと入れる。
４・塩で味を調え、水溶き片栗粉をまわしかけて出来上がり。

☆。*:。.:☆美味しい情報☆。*:。.:☆
※水溶き片栗粉でとろみをつける料理の時は、少し薄味にするのがポイントです。
※生姜とごま油のお陰で、本格中華の味です。
※薄切りのニンジンや、きのこ類を加えても美味しいです。

【材料】2人分
・鯖の缶詰　１
・ナス　　　２本
・にんにく　みじん切り小さじ1/2
・しょうが　みじん切り小さじ1/2
・オイスターソース　　小さじ１
・ごま油　　適量

【作り方】
１・ナスは１口大に切り水につけアクをぬきます
２・フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを香りが
　　出るまで炒め、そこにナス、鯖を加え更に炒めます。
３・ナスに火が通ったら最後にオイスターソースを回しかけ出来上がり。

【材料】２人分
　豚スペアリブ４００ｇ・ママレード大さじ２・しょう油大さじ２＋１/２

【作り方】
　１・フライパンでスペアリブの両面に焼き色がつくまで焼く。
　２・そこにスペアリブがひたひたになる位の水をいれ中火で１０分。
　３・ママレードとしょう油を加え、煮汁がなくなるまで煮こむ。

【材料】2人分
・鶏のもも肉　２枚　・おろしニンニク　２片分　・鷹の爪　１本　
・醤油　・ゴマ油　大さじ１

【作り方】
１・鶏肉の肉が厚い部分は、包丁で切り開き厚みを均一にします。
　　その際に数箇所に切れ目を入れておくと味が染み込み易いです。
２・ビニール袋に、肉、おろしニンニク、輪切りにした鷹の爪
　　ゴマ油を入れ、それらがヒタヒタにつかる位の醤油をいれます。
３・冷蔵庫で30分。出来れば１時間くらい寝かします。
４・魚焼き網で鶏の皮目の方から焼きます。
　　目安は強火３分、弱火２分。裏に返して強火2分、弱火２分です。

☆。*:。.:☆美味しい情報☆。*:。.:☆
※魚焼き網にハケでサラダ油やお酢を塗っておくと、くっつきにくいです。
※フライパンで焼いてもＯＫ。よりジューシーに仕上がります。ちょっとカロリーは高くなるけど・・・
※下味をつける時はトレイでやるよりも、ビニール袋でやった方が
　醤油の量が少なくても肉全体にいきわたります。

【材料】2人分
・鶏モモ肉　２枚　・ニンニク　１株（1片じゃないよ。１株だよ）　
・醤油　　　1/4カップ　・みりん　　大さじ２　
・　ゴマ油　　大さ1/2　・鷹の爪　　１本

【作り方】
１・ニンニクは１片ずつに分け薄皮をむき、鷹の爪は種をとり細かく切ります。
２・鍋に鶏肉の皮を下にして並べ、鷹の爪とニンニク、醤油とみりんを注いでふたをし、火にかけます。
３・煮立ったら弱火で10分、その後鶏肉を裏返し10分煮詰め、最後にごま油をまわしかけて出来上がりです。

【材料】2人分
豆腐１丁・卵２個・塩こしょう・オイスターソース・ごま油

【作り方】
１・よく水切りした豆腐をぐちゃぐちゃにつぶし、ごま油をひいたフライパンでよく炒めます
２・全体に火がとおったら卵を割りいれ、更に炒めます
３・卵が固まりかけたら、塩コショウオイスターソースで味付け

※オイスターソースがない場合は醤油でもOKです。

【材料】2人分
豆腐　　１丁　・　ニラ　　1/2束
(A)
鷹の爪（みじん切り）　1本　・　長ネギ　10センチ　（みじん切り）　
・ニンニク　（みじん切り）小さじ１　・しょうが　（みじん切り）小さじ１
(B)
だし汁　1/3カップ　・オイスターソース　大さじ１　
・しょうゆ　大さじ1　・酒　　大さじ１　・ゴマ油　大さじ1/4

【作り方】
１・鍋にゴマ油を熱し、(A)を炒め香りが出てきたら(B)を入れる。
２・温まってきたら、豆腐を手でちぎりながら入れふたをして中火で５分。
３・小口切りにしたニラを加えてふたをして１分で出来上がり。
　　（ニラをいれたら、熱を通しすぎないのがコツ）

☆。*:。.:☆美味しい情報☆。*:。.:☆

ニラはβカロテンが豊富！がん予防や抵抗力をつけてくれるので、疲れ気味の方によいです。その他ビタミンＣも豊富ですよ。