教えて！　 野菜の見切り品　

投稿者：むしさん　　　　2001.5.8
よく「見切り品」てありますよね。加工品なんかは消費期限・賞味期限があるのでわかるのですが、野菜にかんしてはどのように判断したらよいのでしょうか？一目瞭然の悪い鮮度の場合は購入しないのですが、少しくらいなら「金額も安いしその分で何か別の野菜も・・・」と思ってついついそういうものを選んでしますのです。でも、最近そういうものばかり選んでいる自分に少し疑問を抱いています。やはり、野菜なんかは鮮度と栄養は比例するのでしょうか。「量より質」なのでしょうか。たくさんの野菜や品目を食べても栄養がないもの(?)を食べても意味がないのかなって・・・。節約しているつもりが病気になって医療費がかかってしまっては意味もないし・・・と言う感じなのです。「カロリーを気にするよりも３０品目を」というアドバイスをいただいたので（ありがとうございました)、心がけてはいるのですが、そうなると食費もかさんでしまうと思うとどうしても「見切り品」に手が伸びてしまうんです。スーパーでも私のかごの中は「シール」が貼っているものばかり。恥かしく思ってしまうことも・・・。

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■Re：野菜の見切り品　　　　　　　　　　回答者：OL主婦　　　　2001.5.9
見切り品は私も利用していますよ。利用していると言うよりも、毎回見切り品コーナーに直行しています。　確かに普通のコーナーに置いてある品よりも多少鮮度は落ちていますが、スーパー等の野菜は、棚に並んだ時点で既に収穫時よりも50％は鮮度は落ちているのです。（詳しくは食の３原則のページをご覧下さい）　　だから、「１～２日経ってももう一緒！」それならば安いお値段で色々な食べ物を摂った方がいいと思いません？私は見切り品コーナーの思いっきりお得意様です。

それから、１日３０品目摂るのも、慣れれば食費がかさむ事はないと思いますよ。
色々な物を少しずつ！！　その為にも家に沢山の食材があることが望ましいのです。（詳しくは食の３原則のページをご覧下さい）おうちゃくしてゴメンナサイ例えば今日、ブロッコリーが１つ６８円で売っていたので、私はまとめて４つ購入しました。小房に分けて固めに茹で、即冷凍です。これで少しずつ食べ、1ヶ月はもつでしょう。

■Re：野菜の見切り品　　　　　　　　　　回答者：Kittyさん　　　　　2001.5.10
野菜の見切り品ですが、最近改訂された栄養成分表では旬の時と、そうでない時の違い、　ハウス栽培と路地栽培の違いという栄養価の差はあっても、新鮮なときと、見切り品の時の違いという差はないので、栄養成分的には落ちないのでしょうね。
ただし、私はなるべくなら火を通して使う方がいいと思います。火を通すことによって、量は食べられるし、ある程度の安全も確保されます。　しかし、火を通すことによって、壊れてしまう栄養素もあるので、たまには新鮮なお野菜も買って、サラダなどを作るといいですね。

私はスーパーのお野菜よりも、近所の八百屋さんで買うようにしています。仲良くなると（常連になる）見切り品をタダでくれたり、おまけをしてくれたり、スーパーにはない良さがありますよ。